黄豆是我们生活中常见的一类食物，它含有丰富的蛋白质和脂肪酸，营养价值丰富，但是现在市场上的黄豆大多不太新鲜，买回家很快就会变质，那么怎样判断黄豆变质了？方法/步骤1/3分步阅读

看颜色。质量好的黄豆，一般颜色鲜艳，黄得自然，而变了质的黄豆大多色泽暗淡、黄中带黑，用手碾压容易碎，皮也容易脱落。

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看质地。质量好的黄豆颗粒饱满且整齐均匀，没有缺损、破瓣、虫害以及挂丝的现象，反之则颗粒干瘪、大小不一、破瓣、有虫蛀和霉变的黄豆。

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闻味道。优质黄豆一般具有淡淡的黄豆清香以及正常黄豆的口味，而变了质的黄豆则具有一股很大的酸味或者霉味。