鸡胗，鸡杂之一，韧脆适中，口感好。不含油脂，热量不高，蛋白质含量丰富，而且是补铁的佳品。下面给大家带来这道米饭杀手的家常菜。工具/原料more鸡胗(200g)油适量盐适量味精适量鸡精适量老抽适量干辣椒适量白胡椒适量醋适量洋葱适量彩椒适量方法/步骤1/12分步阅读

准备的主要材料。（洋葱，鸡胗，彩椒）

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洗净，切片，并腌制（加入味精，鸡精，料酒，葱姜，加入适量水淀粉，腌制15分钟）

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彩椒和洋葱切好备用。

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锅内放入6勺油（适量即可）烧制5成热时下入鸡杂。

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待鸡杂断生时，倒入配料。微拌一分钟左右。

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待发现洋葱颜色微变时捞出。

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锅内余油，加入葱，姜，干辣椒爆锅。待煸出香味放入刚才的配料。

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翻动半分钟左右加入适量老抽。

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再加入盐，味精，白胡椒，糖。（白胡椒要多放些，去除异味。）

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拌炒2分钟左右勾芡。芡的比例(水2：生粉1)

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出锅前放入少许香醋。

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哈喇子都流出来了。（提示;鸡胗不可过量食用，不然您的小胃胃可能会出现消化不良哦！）

爆炒鸡杂