500克的面粉里加入4克的盐，加入适量的温水，把面和水，均匀搅拌，融合一下，揉成一个面团。盖上保鲜膜，松弛20分钟，分成三份，擀成薄片，用面条机制作面条。撒上面粉，可以进行保存。锅内放油，放入葱姜，香叶和花椒，均匀翻炒，将大料捞出，放入两勺豆瓣酱。放入桂皮和八角，加入干辣椒，翻炒均匀，放入泡去血水的牛肉块。加入生抽和老抽，加入调味料和食盐，加入适量的水。加入白煮蛋和香肠，盖上盖子，中火煮20分钟。锅内水开，下入面条，煮熟后捞出，淋上准备好的料汁即可。