今天带来的是蛋黄片,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more低粉(85克)蛋黄(2个)全蛋(1个)糖粉(50克)盐(一小撮)柠檬汁(几滴)方法/步骤1/12分步阅读

先将低筋面粉过筛备用。烤箱上下火，150度，提前预热。裱花嘴装入裱花袋中备用。

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两只蛋黄加一只全蛋，加一小撮盐（手指捏一点即可）几滴柠檬汁搅散。

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蛋液初步搅散之后加入糖粉（或细砂糖）。

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先将蛋液和糖粉搅拌一下，之后再用电动打蛋器打发，避免糖粉飞溅。

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充分打发到体积变大，颜色变白，并有明显纹路，在上面画八字几秒不消失的状态。

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倒入过筛的低筋粉进行翻拌。

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面糊比较浓稠，用做蛋糕面糊的手法充分翻拌至无干粉颗粒。

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装入准备好的裱花袋中。

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尽量挤出大小均匀的圆片，开始的时候中间有尖头，表面不平，没有关系。

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放入烤箱受热以后，表面就会变得圆润。上下火150度烤十五六分钟，关火再焖一两分钟，时间温度不绝对。

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烤至表面金黄即可，熟透是很容易从油脂或油布上取下的。如果粘连，要回炉再继续烘烤一下。

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冷却后食用。金黄酥脆，虽然没有蛋白糖入口即化的口感，但是也好吃的停不下来。