螃蟹炒年糕怎么做工具/原料more螃蟹年糕方法/步骤1/12分步阅读

两只红膏蟹洗净备用

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宁波水磨年糕一包。切条备用

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揭开蟹盖。

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去腮和肚脐等脏物体，用细毛刷洗净，厨房剪刀剪块

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沥干水装盘备用

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鸡蛋敲碎打散，倒淀粉备用。

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螃蟹先沾上蛋液、后再沾淀粉，油锅炸至表面微金黄捞起备用

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蟹盖盖也炸一下，炸好装盘子备用

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年糕也过油一下。

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冷锅热油，放入葱、姜、蒜、爆香

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加入炸好的蟹块翻炒、加入料酒、老抽、生抽、蚝油翻炒均匀。

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加入水、年糕中火烧开转大火收汁至浓稠，撒上葱花即可

注意事项

注意火候

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