糯米酒营养丰富，美味可口，很多人都喜欢吃，夏天这个天气也非常适合酿制糯米酒，那么应该如何制作呢？下面请看详细步骤：工具/原料more糯米(500g)酒曲(2g)方法/步骤1/9分步阅读

选择新鲜糯米500g，我这里选择的是如图所示的长粒糯米；

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清洗后用水浸泡1~3小时，将糯米浸泡至如图所示用手一捏就碎的程度；

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然后将糯米均匀摊开到蒸笼上进行蒸煮；

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蒸好后，乘出来摊开放凉（晾至30°左右）；

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准备半碗凉白开，按照500g糯米2g酒曲的比例，将酒曲倒入凉白开中搅拌融化；

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将加入了酒曲的凉白开倒入蒸熟的糯米中进行搅拌，搅拌完成后均匀摊开并压实；

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然后在糯米中心戳一个洞，以便后期方便观察出酒状况；

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接着覆盖保鲜膜，夏季高温密封静置36小时左右即可；

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静置一段时间后，我们的糯米酒就酿制好了。

注意事项

装糯米酒的容器一定要消毒，且不能沾油污；

全程不能有生水接触；