昨日冬至，意味着天气愈加寒冷了。在这个节气来临的前后几日，我们应该多吃些驱寒之物,比如说羊肉。窗外寒气袭人，窗内热气扑脸。闻之，沁人心脾；食之，味道鲜美。这怎是羊肉？而羊肉汤也，配之以金针蘑，那更是鲜上加鲜，美上加美了。工具/原料more羊肉(350克)金针蘑(400克)蚝油适量食盐适量香菜适量葱姜蒜适量料酒适量方法/步骤1/10分步阅读

羊肉洗净切片。（也可直接买羊肉卷）

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金针蘑去黄根，泡水洗净。

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烧开水，焯一下，过凉备用。（烧开即可）

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葱姜蒜切片，备好干红辣椒、香菜段。

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干锅入油，四成热时，入姜片、蒜片、红辣椒。爆香。

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入羊肉，翻炒两下，放入料酒（去腥）。

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放入金针蘑，加入适当的水。

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放入食盐，烧开。

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放入蚝油、香油、葱花、香菜，也可放些胡椒粉。

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热气腾腾的羊肉金针蘑菇汤出锅了，也可出锅后再上面撒些葱花、香菜，更漂亮。

注意事项

不宜炖制时间过长，否则羊肉老了，不够鲜嫩。

以喝汤为主，盐要少放。

做法