年夜饭：面筋风味鳝的做法。工具/原料more土鳝鱼(半斤)面筋(半斤)黄瓜三两子弹头泡椒二两郫县豆瓣二两干辣椒二两洋葱二两香菜二两火锅底料三两方法/步骤1/6分步阅读

第一步：鳝鱼码味，加调料：盐、胡椒、料酒

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第二步：将鳝鱼汆水至断生

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第三步：炒制红汤（依次下入：姜蒜、洋葱豆瓣、火锅底料、糍粑辣椒）等到颜色味道炒出来之后加入高汤（水也可以），熬制三到五分钟之后下入青花椒

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第四步：面筋汆水

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第五步：下入红汤调味(盐、味精、鸡精、白糖酱油）然后在依次下入鳝鱼、面筋

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第六步：下入黄瓜和子弹头泡椒，煮制一会儿即可起锅装盘.

注意事项

不要太辣nbsp;

面筋要有嚼头nbsp;

面筋