今天带来的是韭菜鸡蛋馅水煎包,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more面粉(500克)酵母(4克)水(260克)韭菜(1把大约250g)海米(1把)鸡蛋(2个)酱油(1勺)十三香(1小勺)香油(几滴)盐(2克)方法/步骤1/13分步阅读

准备食材，今天面和的多速泰，想剩下蒸几馒头，如果就这今天的馅，想面 馅正好（面250g 酵母2g 水130g左右就好）

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面粉和酵母先混合 慢慢加入水，水量根据面粉的含水量上下调节，先搅成面絮，再揉到一起成面团，去醒发

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准备馅料

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韭菜切碎，锅里多加油，油低温时打入鸡蛋滑散，加入海米爆香，等鸡蛋凉后获板争加入韭菜，加十三香 酱油 香油 等包是再加盐，以免出汤

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醒发好的面，揪面剂子，每个大约25g一个，擀成面皮儿

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包包子

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包了15个，煎了12个蒸了3个

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锅里刷油，等油稍热后 放入包子

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听到嗞嗞声，底部金黄

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加水，韭菜好熟，皮熟馅就熟，所以水不用加很多，没过底部就好

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再听到滋滋声 包子就熟了

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上桌啦

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底部番强面皮焦脆 上面面皮虚腾 馅鲜香