阳光三月，春风和煦。时下正是吃山野菜的好时节。刺老芽又叫刺嫩芽，这个时节最新鲜，最好吃。今天，就来与大家分享东北时令招牌菜——刺老芽煎鸡蛋饼。工具/原料more刺老芽(1把)鸡蛋(3个)方法/步骤1/11分步阅读

准备新鲜的刺老芽，选鲜而嫩的。

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用刀切下根部，将底部硬皮剥掉。

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用水清洗干净。沥水。

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烧锅开水，将刺老芽焯烫一下。大约焯烫3分钟即可。

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捞出，过凉水，攥干水份。

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准备鸡蛋，充分搅散。

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将刺老芽切碎，再准备些葱花。

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将刺老芽末、葱花，都放入鸡蛋液中，调入适量盐、五香粉、生抽，充分搅拌。

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准备平底锅，加适量油。油温5层热，摊入鸡蛋液，中火煎。

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一面煎好，翻面继续煎。

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两面全部煎好，出锅装盘吧。

注意事项

刺老芽一定要选新鲜而嫩嫩的，这样口感才最好。

刺老芽与鸡蛋的比例为1：1，或者鸡蛋稍多些也可以。