月饼好吃，但现在市场上卖的月饼都普遍多油多糖，吃起来都会过甜，不利于身体健康。所以，我现在都是自己在家做月饼吃。这样做出来的月饼可以控制油和糖的摄入。今天我们就来介绍自制月饼五仁的家常做法。工具/原料more烤箱葵瓜籽、南瓜籽、花生、黑芝麻、核桃仁、猪油、蜂蜜、白糖、奶粉、蛋液、面粉、水、转化糖浆、冬瓜糖、糖桂花、干桂花、炒面粉、盐、花椒油、小苏打方法/步骤1/17分步阅读

南瓜100克籽炒熟。

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葵瓜籽100克炒熟。

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花生100克炒熟。

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核桃仁100克炒熟。

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黑芝麻100克炒熟。

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干玫瑰花烤香，将玫瑰花瓣摘下收集在一起。

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干桂花烤香。

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准备糖桂花。

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准备猪油。

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面粉提前炒熟。

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准备花椒油，我用的花椒油是自制的。

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将炒熟的五仁切碎混合在一起，加入干玫瑰花瓣10克、干桂花5克、猪油150克、糖桂花15克、冬瓜糖碎100克、花椒油50克、盐10克、白糖100克、奶粉50克、蜂蜜200克。

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最后放入炒面粉，将馅料混合，能够捏成团状。

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将和好的五仁馅放冰箱冷藏下，使更容易成型。

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面粉400克用转化糖浆150克加水50毫升和花生油50毫升和成月饼外皮。

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包上月饼馅料，用模具压制成型。放180度上下火预热5分钟的烤箱，用200度上下火烤15分钟后，刷蛋液，再烤15分钟。

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好吃美味的五仁月饼就烤好了。要吃的话得等2天等月饼回油后再吃。

注意事项

五仁月饼制作简便，糖和油可以根据自己的喜欢来放入，不用拘泥于食谱比例。

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