今天带来的是国宴鸡豆花,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡胸肉(200g)葱姜水(260g)蛋白(60g)盐(1克)淀粉(30g)高汤(一碗)虫草花(装饰)(10克（个人口味酌情增减）)菠菜叶(装饰)(10克（个人口味酌情增减）)盐(调味)(少许)方法/步骤1/15分步阅读

鸡胸肉200g切成丁，

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准备葱姜水260g，

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60g蛋白加1g盐，

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30g淀粉加葱姜水拌匀，

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将鸡胸肉放入均质机，在倒入葱姜水淀粉，

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用料理棒打成泥，

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将打好的鸡茸过筛，

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将蛋白倒入鸡茸里，抓拌均匀，

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一定要把蛋白抓拌至充分溶解到鸡茸里，

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准备一碗提前熬制好的高汤，

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煮开后(这里的煮开指微开)，调至最小火，将鸡茸慢慢倒入，

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撇去浮沫，小火20分钟不搅动，

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全程小火控制微开状态，少许盐调味即可。

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虫草花、菠菜叶作装饰。

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舀一勺，入口即化，味道棒棒哒！