这道黄花鱼是春节期间做的，黄花鱼是不错的一款家庭常食海鱼，烹饪简单，味道鲜美~家里人都比较爱吃工具/原料more黄花鱼(1条)香菜(1根)干辣椒(2个)山楂干(4片)姜片适量大葱1小段蚝油10g酱油15g料酒20g醋15g冰糖5g蒜5瓣盐1g花椒1把方法/步骤1/9分步阅读

黄花鱼收拾干净

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鱼身切几个小口，方便入味，在鱼腹里塞上姜片去腥，用厨房纸吸掉鱼上的水，免得一会儿飞溅

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准备好需要的香料，我不吃葱，所以没放，吃的人都知道怎么放吧

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热锅凉油，我用了菜籽油+猪油，为了控制油脂摄入，不需要放很多油。油热后放上姜片，花椒，辣椒炒出香味，喜欢吃辣的可以多放几个辣椒，我这里只是用来去腥

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待锅够热，香料香味出来之后，把鱼慢慢地放进锅里，如果锅不够热，鱼皮就保不住喽，喜欢吃焦的就多煎一会儿，一面好了之后翻至另一面，煎至两面金黄

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加水前我把香菜杆（因为不吃葱，吃葱的就是葱段）大蒜，山楂干放锅里了，这个前后顺序不那么重要，都可

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大火烧开后转小火煮40分钟左右，在20分钟的时候加适合自家口味的盐，鱼其实十分钟就能熟，好多人不爱吃第一顿刚出锅的鱼，就是因为煮的时间太短，不入味儿，要想好吃，还是煮久一会儿

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出锅前撒上香菜味装饰一下，出锅后也是可以哒

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就可以吃啦，趁热吃饭吧

注意事项

黄花鱼蛋白质含量挺高的，还有人体所需要的钙，磷，铁等也非常高，鱼肉柔软易吸收

据说还可以预防动脉硬化（这得吃多少啊）