又到了夏季吃凉菜和腌菜的季节，夏季是个丰盛的季节，各种水果聆郎满目，应接不暇的菜市场和水果摊位，让人食欲大开，今天说说黄瓜另一种吃法，腌制的黄瓜，你绝对很少吃过，下面分布介绍秘制黄瓜哦！工具/原料more黄瓜(5根)生姜(2块)冰糖适量酱油适量植物油适量白酒适量花椒适量食盐适量方法/步骤1/12分步阅读

材料准备

黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。

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简单处理，先切段

晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干

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每段再切成条状

按照一定大小切条状，不能太小，也不能太大。

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放盐搅拌均匀

黄瓜切条放入盆中准备腌制

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坛子准备

腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。配料，酱油和冰糖

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酱油熬制

酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开

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静放腌制

15分钟左右，腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。

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姜切成块

姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜。

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入坛

材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。

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放入花椒

然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。花椒爆香以后，关火晾凉。

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增加白酒

浇入坛子。再加入一些白酒

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密封

这样，腌黄瓜的料就放齐了！

密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~

注意事项

辣椒的量，尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。

个人可以酌情处理，根据个人口味增减.

花椒，不能火太大，避免炒糊了！

黄瓜