猪茄央肠加入面粉和盐反复揉搓，冲洗干净。

大肠加入适量的料酒、葱段和姜片放电压力锅中，加入适量的清水，按下排骨键键，也就是压力锅上汽后小火再压15分钟。

洋葱洗净切成片，小米椒切成圈，青椒切成片。

待电压力锅浮子自然下落后，用筷子扎一下，轻轻的能扎进去，软烂适宜，猪肠捞出来用剪刀剪成小段备用。

锅中放入适量的油，倒入青椒和洋葱，调入适量的醋、生抽和白糖，大火翻炒贪总腊均匀。

倒入剪好的大肠，调入适量的盐和老抽，大火翻炒均匀。

最后调入适量的鸡精，大火翻炒均匀即羞董可出锅装盘。