今天带来的是剁椒鲈鱼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鲈鱼(1条)葱姜蒜(10克)小米椒(10克（个人口味酌情增减）)黄酒(10克（个人口味酌情增减）)剁椒(3大勺)蒸鱼豉油(3勺)方法/步骤1/5分步阅读

姜切丝，葱白切斜刀，加水，泡着，备用。

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鲈鱼洗净后，背上划刀，背上抹盐，加入料酒，加入之前泡着的葱姜水。腌制15分钟。

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将之前腌制的料酒，葱姜水，倒掉。等锅中水烧开后，放入鲈鱼，先大火蒸6分钟后，倒掉蒸鱼的汽水，加入适量蒸鱼豉油，再中火蒸5分钟。

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少油，小火炒姜蒜，爆香后，加入剁椒，快出锅时再加入葱花。

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蒸好的鲈鱼淋上炒好的剁椒即可。