今天带来的是自制灌香肠,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more五花肉(实际需要)盐(少许)生抽(10克)酱油(1勺)糖(10克)花椒粉(适量根据个人口味)辣椒粉(根据个人口味可以不放)十三香(实际需要)白酒(实际需要)料酒(1勺)孜然粉(根据个人口味可以不放)肠衣(实际需要)方法/步骤1/5分步阅读

把买来的肉洗干净晾一下

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把肉切肉丁，也可以放在绞肉机里绞碎，自己认为还是切了的肉香

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把所有的料放入肉馅里，用筷子搅拌均匀，很多用料可以根据个人口味调制，把肉腌制一小时备用

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肠衣放盆里洗几遍，翻过来洗几遍，放在白酒里泡半个小时，然后捞出冲洗沥干水，肠衣可以从万能的上购买，还送灌肠工具，很方便

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开始灌制，由于自己灌制过程没有拍摄，灌好的肠用棉线分好节数。以便晾晒，在分的过程中肠衣和肉之间会有空气，可以用针适当扎几个孔把空气放出来，灌制完成可以挂在阳台晾晒3-5天，具体根据天气情况，凉晒好的肠可以放到蒸锅里蒸熟放冰箱冷藏着慢慢食用。