土豆削皮洗净后切成圣女果大小的块状。

羊肉洗净切成二分之一圣女果大小的块状。

切好的羊肉先用开水焯一下。

把羊肉、土豆、葱、姜、蒜、八角、桂皮、小茴香等放入锅中，加适量的水，先用大火煮开，然后再用小火炖，直至达到自己所需的程度。土豆在上肉在下。

{如果想汤好喝一些，就冷水放羊肉。如果想肉好吃一些，就开水放肉。}

煮好后，加入适量的盐和葱花就可以了。

羊肉最好冬天吃。