今天带来的是蒸蛋卷,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more肉末(10克（个人口味酌情增减）)鸡蛋(10克（个人口味酌情增减）)葱(10克（个人口味酌情增减）)姜(10克)盐(少许)鸡精(1勺)胡椒(10克（个人口味酌情增减）)水淀粉(1勺)方法/步骤1/19分步阅读

主食材：肉沫·鸡蛋

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主料：鸡蛋，肉沫

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配料：葱花·少许姜沫

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把肉沫和葱花·姜沫用盐·鸡精·胡椒，水淀粉搅拌均匀！

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腌制十分钟左右

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腌肉的过程中我们来做蛋皮。把鸡蛋和水淀粉搅拌均匀

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不粘锅用小刷子，刷少许油，开最小的火，如果掌握不好火候，见意放入蛋液后再开小火

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一个蛋皮的用量是，一个汤勺的用量

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把蛋液放入锅里

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0慢慢摊出圆形，小火煎硬成形，再翻面煎一下就可以了！

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这是煎好的蛋皮成品图

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所有煎好的蛋皮

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蛋皮煎好后，用一些面粉加水，调成糊状备用

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下面来做蛋卷了，用小勺把腌好的肉沫，均匀的铺在蛋皮上

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留一个小切口

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从蛋皮的最低端往上卷

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卷到切口处，用调好的面糊封口即可

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将卷好的蛋卷放在盘子里，放入蒸锅，大火蒸十分钟左右！

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蒸好的蛋卷，切成小段，摆盘即可