做好的玉米碴子饭放入盐，黑胡椒，孜然，辣椒粉拌匀，放入保鲜袋，用擀面杖擀成薄薄的，放入冰箱冷冻

将冷冻好的饭饼去掉保鲜膜快速切小块

锅里放少量，把切好的小块放入锅中煎到凉面金黄酥脆即可

可以开吃了

1.饭做的尽量硬一些，不然不容易成型，我今天就是水放多了，太软

2.一定要冻住了，不然不好煎，最好拿小菜板切，然后一部分煎，剩的一部分赶紧放回冰箱，再煎时候再拿出来，化了容易粘的

3.我一共做两片，第一片用电饼铛煎的，熟的太慢了，煎了很久很久，发硬不够脆，家里没有平底锅，第二片用普通炒菜锅煎的，小火，煎的又快又酥脆，所以建议别用电饼铛，应该是温度不够。