唱片面包的黄油量比较大，黄油的品质很关键工具/原料more高筋面粉(200g)牛奶(150g)低筋面粉(110g)糖(40g)黄油(20g)盐(4g)干酵母(5g)白砂糖(10g)鸡蛋(2个)椰蓉20G杏仁片1把方法/步骤1/7分步阅读

将高低面粉 牛奶 鸡蛋 干酵母 糖混合均匀，揉成有劲度的面团（拉开不容易断开，有了一定的韧性），加入黄油1和盐，揉到可以拉出薄膜的状态。

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放到温暖处发酵到两倍大。

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压出气泡，用制作丹麦面团的方法，把面团擀成一个薄片，黄油2擀成薄片的1/3大小，像叠被子一样包起来，放入冰箱冷藏15分钟，反复进行这个操作，我只折叠了3次，最后一次折叠完，擀成一个大薄片，上面撒上椰蓉和糖

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卷起来

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用了8寸的戚风蛋糕模具，周围垫了烘焙纸，低下涂油，放到温暖潮湿的地方（可以在烤箱里放一盆热水），再次发酵到两倍大，上面撒上杏仁片。

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175度烤箱预热，放入中下层。烤40分钟左右

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千层唱片面包成品图