大家好啊，小编今天教给大家美味重庆麻辣香肠配料及做法，下面大家跟我一起来看看吧。工具/原料more猪前腿肉(2000克)辣椒粉100克花椒粉25克胡椒粉10克白糖100克盐100克白酒30ml方法/步骤1/4分步阅读

猪肉用干净湿布擦一遍（不能用水洗），去皮后切成片，放入辣椒粉所有调料，充分拌匀，腌约20分钟（如果没时间的话，也可不腌）。

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准备一筒状的物件，如果实在没宿董有这类型的东东，可以用矿泉水瓶子代替，也可用铁丝缠一鸡蛋大小的圈，将肠衣套在筒上，如果是铁丝圈，就将肠衣的口部套在铁丝圈上。

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在肠衣的终端打上死结，将肉从筒口往里装，一边装一边用手把进入肠衣里的肉挤紧。全部装彩迅腊完后将肠衣口扎紧，用针在香肠上扎孔排出里面的气体，在每隔约一尺长的地方用细绳结紧。

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每间隔两节的地方拴上挂绳，将香肠提起，放沸水中汤一下后迅速提出，挂在通风处10天后便可以或煮或蒸食了，如果香肠做好后天气不脂五好，可以用电扇吹干，当然，有条件用烟熏下味道更好。

总结：1/1

1.猪肉用干净湿布擦一遍不能用水洗。

2.准备一筒状的物件，如果实在没有这类型的东东，可以用矿泉水瓶子代替。

3.香肠做好后天气不好，可以用电扇吹干，当然，有条件用烟熏下味道更好。

注意事项

放入辣椒粉所有调料，充分拌匀，腌约20分钟（如果没时间的话，也可不腌）。

香肠做好后天气不好，可以用电扇吹干，当然，有条件用烟熏下味道更好。