凉拌腐竹是一道香辣开胃的凉拌菜，食材主要是腐竹、青瓜、胡萝卜、香菜等，下面本篇介绍怎么做凉拌腐竹，做法简单，非常适合夏天食用。工具/原料more腐竹(100克)青瓜(20克)红萝卜(20克)香菜(20克)蒜未(10克)葱末(10克)白芝麻(5克)细辣椒面一勺粗辣椒面一勺花椒粉一勺芝麻油一勺陈醋两勺生抽三勺食用油适量清水适量方法/步骤1/13分步阅读泡好的腐竹下锅焯熟。2/13空碗加入细辣椒面、粗辣椒面、花椒粉。3/13放入蒜未、葱末、白芝麻。4/13淋上热油。5/13加入一勺芝麻油。6/13加入两勺陈醋。7/13加入三勺生抽。8/13加入盐和糖。9/13搅拌均匀。10/13焯水的腐竹加入小米辣。11/13加入切好的青瓜、红萝卜、香菜。12/13倒入调好的料汁。13/13搅拌均匀，这样凉拌腐竹已经做好了。