今天带来的是自制肉松,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪腿肉全瘦肉(一块)卤料包(1份)白糖(10克)料酒(1勺)生姜(几片)生抽，老抽(10克)方法/步骤1/7分步阅读

猪腿肉切块，加生姜料酒绰水，然后洗净，把表面的白膜弄干净，然后放入高压锅，加入卤料包，生抽老抽

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高压锅里大概20分钟左右吧，排完气后把肉另外乘在一个锅子里，加入刚才的卤水，不用全放，和肉块平就好了，然后放点点盐和白糖调味，按照自己口味来，喜欢辣的可以放点干辣椒，继续煮一会，这时候肉块应该是很烂的了，可以用筷子把肉块弄碎一点，这样可以充分入味

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把肉块装在保鲜袋子里，有擀面杖的可册泉忌以用擀面杖，我家里没有，就用的保鲜膜筒，来回压，把肉块压碎碎的，然后可以再用手撕一下

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再放入汤汁里热一下，入入味，也可以省去这一步，随意

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放入研磨杯里搅碎，喜欢细一点的就多搅几下

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炒锅里加入一点油，放入搅好央择的肉松翻炒案驼，主要是让肉松收干水分，小火不停翻炒，几下后用打蛋器翻炒，可以让肉松更蓬松一点，小心炒焦了啊

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放凉一会，装盒