今天带来的是素炒合菜,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more韭菜(10根左右)粉丝(一小把)鸡蛋(3个)胡萝卜(半根)黄豆芽(250克)黑木耳(6个左右)葱姜蒜(少许)干辣椒(2个)陈醋(2勺)生抽(4勺)胡椒粉(少许)方法/步骤1/9分步阅读

3个鸡蛋打入碗中，放入一点点水，小半勺盐打散。

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锅中放少许油，油温5成热，倒入鸡蛋，炒散，盛入碗中待用。

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葱姜蒜切碎待用；韭菜切成小段待用。

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粉条提前用60-70度左右水泡20分钟，捞出待用。

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胡萝卜切成丝，黑木耳切成小片，黄豆芽用水清洗后一起放入盘中待用。

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小火，锅中放少许油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香。

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调大火，放入黄豆芽，黑木耳，胡萝卜，粉条，放2勺陈醋，4勺生抽，快速翻炒，约3-4分钟。

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放入炒好的鸡蛋和韭菜段继续翻炒1分钟，放入适量盐和少许胡椒粉，翻炒均匀。

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盛入盘中，美味的素炒合菜就完成了。