肉末茄子这样做才好吃，大厨亲自教你，详细过程都有，新手也会做！工具/原料more茄子(一个)五花肉(一块)青椒(一个)红椒(一个)生姜(一块)鸡蛋(一个)玉米淀粉(一勺)大蒜(4瓣)方法/步骤1/9分步阅读

茄子去皮切成菱形块放到盆中。

2/9

鸡蛋打入盆中，加入淀粉抓匀。

3/9

五花肉切成薄片再剁成肉沫。

4/9

大葱切成马蹄形，生姜切成菱形块放到一小盆中。

5/9

大蒜切成蒜片，青红椒都去瓤切成菱形片。

6/9

锅中加入油烧到5成热，下拌好的茄子，中火炸3分钟，捞出控油。

7/9

另起一锅，加入食用油，倒入肉沫翻炒，倒入葱姜蒜爆香，加入豆掰酱，翻炒，加入耗油，翻炒。

8/9

加入适量清水，倒入青红椒，加入 鸡粉，白糖，胡椒粉，捞出，搅拌化开。

9/9

倒入茄子，翻炒均匀，装盘。