乌鸡，以其骨骼、皮肉乌黑而得名； 含有丰富的黑色素、蛋白质、Ｂ族维生等１８种氨基酸和１８种微量元素。乌鸡的血清总蛋白和ｒ－球蛋白质含量均明显高于普通鸡。每１００克乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡２５倍。含铁元素比普通鸡高４５倍。 乌鸡进补即可单用，也可与其它补药配合应用，做成食疗药膳。当归花生红枣炖乌鸡，补血补气，活血化瘀，美容养颜，一般人均可服用 ，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更好工具/原料more乌鸡(1只)花生米50克红枣50克当归5克黄芪，党参少许姜片3克葱1条黄酒10克白胡椒粉1勺盐适量步骤/方法1/10分步阅读乌鸡一只清理干净2/10辅料备好3/10乌鸡清理干净，放进冷水锅里加入两片姜，一节大葱放火上煮开4/10煮开了焯出血水杂质捞出冲洗干净5/10辅料用水淘洗干净6/10乌鸡焯水后冲洗干净控水待用7/10乌鸡放进炖盅里8/10放入辅料，及两片姜倒入大约10克黄酒9/10放入炖锅里加入热水炖2-3小时10/10炖好后撒点白胡椒粉，适量盐即可