今天带来的是葱花花卷,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more自发面粉(300克)温水(1勺)小葱(10克（个人口味酌情增减）)植物油(1勺)糖(10克)方法/步骤1/19分步阅读

本次选用自发粉 自发粉其实就是已经加好酵母的预拌粉 不需要提前发面 没有时间限制 适合临时决定做发面的面食

2/19

自发面粉里加点糖 分次加入30到40度温水 用筷子或者手慢慢搅拌成棉絮状 最后如图

3/19

把棉絮状揉成面团

4/19

做发面面食 面团要和的柔软 起初的面团会有硬 其实是水不太够 可以在面团中间挖一个洞 加一点水 再揉匀 让面团充分吸收水分 如果感觉面团还是硬 可以重复本步骤 直到揉成柔软的面团

5/19

多揉一会儿

6/19

揉好的面团是这样滴

7/19

再案板上撒一点干粉 把团擀成饼状 厚度跟包子皮差不多

8/19

在表面均匀的抹油上点油 撒上葱花 盐 胡椒粉 或者五香粉

9/19

卷起

10/19

切成等份

11/19

如图 先向两边拉

12/19

再对折

13/19

最后把两端压在一起 一个花卷就出来了

14/19

也可以先拉长 两只手向反方向拧

15/19

最后把两端捏在一起

16/19

花卷放在蒸笼醒发 注意放花卷的蒸屉要抹油或者像我放在湿润的屉布上也可以

17/19

自发粉 醒发很关键 这是醒发好的花卷 比之前刚包好的 涨胖了很多 时间大概是20到30分钟 如果室温低 可以在锅里放温水 醒发

18/19

冷水下锅 大火 水开上汽后 改为中火蒸12到15分钟 关火 闷三分钟 在开锅 如果花卷有点沾屉布 是因为屉布干了 可以在屉布上拍一些水 就好了

19/19

当当当 可以吃了