毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。因为它的豆荚上有毛，所以叫毛豆。毛豆味甘性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。毛豆含有丰富的食物纤维，可以改善便秘。所含的微量元素众多，其中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。钾含量也很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中含有的大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。同时还有降血脂和降低血液中胆固醇，养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。工具/原料more毛豆(200克)八角2个盐2勺桂皮少许花椒粉1勺料酒2勺水适量步骤/方法1/4分步阅读毛豆用盐水反复淘洗干净，用剪刀剪去尖端，容易入味也好剥2/4冷水中加入配料中所有食材，中火煮十五分钟左右3/4把毛豆煮到稍软，但是内芯有嚼头的程度就可以了4/4将煮好的毛豆泡在汤中一两个小时，这样更容易入味。吃的时候沿剪角一挤就行了