最近很多朋友和我抱怨哈，说他们不会练刀功。那么，热心肠滴小静便做了一篇经验，来告诉大家练就刀工的方法。下面，我们就一起来看看吧！工具/原料more黄瓜(任意)萝卜(任意)方法/步骤1/6分步阅读

勤学苦练

我们众所周知，想要练就一手好刀工，勤学苦练是必须的。人家刀功一流的好厨师，哪个不是练上三年四年的？

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用好的磨刀石

而且，我们还要有一种好的磨刀石。只要是沙岩石都可以磨刀，灰色粘质的沙岩石可能最好。石英也不错，但它是很难得的。花岗石也可以用的。

但其关键在于磨出的刀刃必须锐利而且耐用。

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适用蔬菜

下面我们来说一下要练好刀功的适用蔬菜。

其实适合练刀功的菜不能太软，也不能太硬。水汪汪的练不好，硬邦邦的不好切。

那么，适中的是最好的。比如黄瓜和胡萝卜，它们就很合适呢！

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刀法

刀法有很多种，如果只是入门的，会几种简单的就够了。

直切，垂直下刀，干净利落。

推切，直着下刀，边向前推边下刀。

推拉切，同锯。

花刀，每一刀要切到原料的四分之三处，但不能切断，难度较大。

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切菜姿势

两脚分开，上半身前倾，身体离案板一拳长。

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我们按以上方法来，就可以练成一手好刀功啦！

注意事项

本篇经验系陈昱静依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载！

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