猪肉馅里可以放点香菜末提鲜，也可以加点儿胡萝卜碎木耳碎什么的 营养更丰富工具/原料more猪瘦肉(400g)鸡蛋清(1个)水淀粉(80g)芝麻香油(10g)葱姜末各10g胡椒粉5g盐5g方法/步骤1/5分步阅读

猪瘦肉洗净，切去筋膜。

2/5

去掉筋膜的瘦肉切片。

3/5

用料理机打把葱姜加入少量水打成葱姜汁备用。把肉片、适量葱姜汁、水淀粉、盐、胡椒粉、香油、鸡蛋清放入料理机搅拌成肉泥。

4/5

一个手挤丸子，一个手拿勺子把丸子放水里。

5/5

完全冷却，冷冻在冰箱里，吃火锅的时候拿出来。

注意事项

丸子从锅里捞出后一定要在凉水中侵泡,最好能多换几次凉水,这样口感会很好。

这样做的丸子口感比较细腻，如果喜欢更Q一点的，把搅拌好的肉泥使劲摔打300下，再做丸子。

美食