干竹笋是低脂肪、低糖、多膳食纤维的纯天然、原生态的绿色食品。含丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C。具有开胃、清热解毒、化痰、防便秘、减肥、防癌抗癌，等功效。干竹笋味道美、口感好，用一句形象的话说＂乱做一通都是好吃的”。意思是不会做菜的人随意摆弄一下都是美味的，这可以说是对干竹笋美味的最佳夸奖了。 既然“乱做一通”都好吃，那么用干竹笋炒肉，再经过精心制作，那绝对就是道名符其实的美味佳肴了！工具/原料more泡发干竹笋(300克)猪肉(250克)红甜椒(1个)姜1小块食用油50毫升豆瓣酱1汤匙酱油20毫升白糖5克鸡精少许花椒面少许方法/步骤1/9分步阅读

准备食材：泡发干竹笋、猪肉、红甜椒。

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干竹笋提前三天用清水泡发、泡软。切成2厘米宽，4厘米长的条。放入开水中煮1分钟，捞出沥干水分备用。

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猪肉切成均匀薄片，有肥肉的地方切成肥瘦相连，放入碗中，加清水洗掉多余的血水。

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红甜椒洗净，去蒂。对剖，去籽，切成2厘米宽的条；姜去皮，拍破。

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锅中放入食用油，开火，放入猪肉片、姜翻炒，炒干肉中的水份，炒至肥肉起窝。

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加入豆瓣酱翻炒，酱油翻炒，加入白糖调味翻匀。

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倒入干竹笋翻炒半分钟入味。

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再倒入红甜椒翻炒20秒左右，关火。

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撒入少许鸡精、花椒面，翻匀，装盘。美味佳肴，享用吧。

注意事项

干竹笋用清水泡发的过程每天要换一次水。

做法