今天带来的是芽菜扣肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more五花肉(1斤)葱段(2)姜(5片)料酒(1勺)花椒粉(5克)老抽(10克)酱油(10克)方法/步骤1/9分步阅读

五花肉洗净用葱段，姜片一同入锅

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撇净浮沫，去腥，开锅后小火煮40分钟

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40分钟后出锅凉凉 用老抽和酱油给皮肉上色 锅热油后煎带皮的这面，至酥黄即可

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葱花，姜丝，芽菜，少许花椒粉入锅炒香

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将煮好的五花肉切成薄片，双面抹上酱油

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上色摆入碗中

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将炒好的芽菜盖在五花肉上入蒸锅

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开锅蒸40分钟

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成品出锅，80分钟的煮与蒸，将肉中的油腻用温度挤出，盘中的扣肉入口即化，不油不腻