油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡；南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。工具/原料more老豆腐(500克)食用油100克椒盐5克方法/步骤1/7分步阅读

把老豆腐擦干

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然后切成小方丁

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准备好油锅，先试一下油温，先放一块豆腐

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然后一锅加入七八块豆腐

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用中火即可

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等到豆腐金黄后取出沥干油

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配上椒盐粉即可食用啦

注意事项

豆腐要擦干，要不然炸的时候要飞油。