鲍鱼用刀从壳和肉的链接处划开，然后把表面的肉切下来，底下的就是内脏，丢弃。然后把壳和鲍鱼肉用刷子刷洗干净，如果鲍鱼比较小就划十字刀，鲍鱼大的就多切几刀。工具/原料more鲍鱼若干毛刷1把刀子1把蒸笼1个酱料姜葱蒜方法/步骤1/13分步阅读

步骤1：准备新鲜鲍鱼若干。

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步骤2：用牙刷刷去鲍鱼的黏液杂质，将鲜活鲍鱼清洗干净。

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步骤3：用利刀插入壳内延边走上一圈即可壳肉分离。

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步骤4：取出鲍鱼并清除内脏。

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步骤5：在鲍鱼上切十字花刀。

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步骤6：将切好的鲍鱼肉放回壳中。

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步骤7：然后放入蒸锅大火蒸8分钟。

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步骤8：蒸鲍鱼的时候将大蒜拍扁切碎，香葱切成颗粒。

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步骤9：用60多克的水调一碗水淀粉。

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步骤10：炒锅内放少许的植物油，将葱蒜末爆香。

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步骤11：将水淀粉倒入炒锅搅匀放入蚝油。

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步骤12：再次搅匀冒泡即可离火。

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步骤13：将酱汁淋在鲍鱼上即可享用美味。