贝柱鲜肉三鲜水饺的做法工具/原料more贝柱(15~20粒)韭菜(1把)猪肉(250g)鸡蛋(2颗)面粉(1000g)葱(1段)姜(1块)生抽(15ml)老抽(10ml)盐(3g)花椒水(适量)食用油(适量)香油(少许)方法/步骤1/13分步阅读

准备好食材。

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取出扇贝柱自然解冻。

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解冻后洗净，每颗扇贝柱分成三份备用。

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猪肉用小莯清洗净化干净。

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韭菜用小莯清洗净化干净。

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将猪肉放入米博中，十秒钟搅打成肉馅。

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在肉馅中放入葱末、姜末，分次加入花椒水，用筷子顺着一个方向搅匀。再放入生抽、老抽、香油搅拌至肉馅上劲抱团。鸡蛋打散炒熟，韭菜洗净去根，切成小段放入肉馅中。

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在韭菜中倒入一勺油拌匀。最后加入盐，将韭菜和肉馅搅拌均匀。

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将面粉放入盆中，分次加入清水，和成面团。然后盖上保鲜膜饧10分钟，分成小块。取其中一份，揉匀搓成长条，然后揪成剂子搓圆。

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擀成圆形饺子皮。

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取一张面皮，在中间放入适量馅料，再放入一粒贝柱，面皮对折捏合面皮顶端部分，再双手挤合捏成饺子。

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依次包完，间隔一定距离摆放。完成后，锅中放入适量冷水，水开后下入适量水饺，中火煮开，沸腾后各添加两次冷水，水饺鼓肚浮在表面即可关火。

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做好啦