今天带来的是酥松美味の奶黄馅老婆饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more奶黄馅(10克（个人口味酌情增减）)鸡蛋(0.75个)中筋粉(15克)玉米油(15克)牛奶(25克)白糖(45克)水油皮(1勺)中筋粉(65克)白糖(5克)黄油(15克)水(33克)油酥(1勺)黄油(40克)中筋粉(75克)刷老婆饼表皮(10克（个人口味酌情增减）)蛋黄(0.25个)白芝麻(少许)方法/步骤1/15分步阅读

1⃣️制作奶黄馅： 1. 0.75个鸡蛋打散 (0.25个蛋黄留到最后刷饼皮表面) 2. ➕45克糖搅拌均匀 3. ➕25克牛奶搅拌均匀 4. ➕15克面粉搅拌均匀 5. ➕15克玉米油搅拌均匀 6. 蒸锅上气后，加入搅拌均匀的蛋黄糊，整20分钟，每隔5分钟搅拌一次，蒸好后放凉备用。成品如图。

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2⃣️水油皮、油酥皮的材料分别混合揉成光滑的面团，然后包上保鲜膜，松弛10分钟️

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3⃣️松弛好的面团各平均分成8个小份。

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4⃣️取一小块水油皮按扁，中间放上油酥，水油皮慢慢的把油酥馅包进去然后封口包好的面团，封口朝下放好。

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5⃣️擀成扁长条，然后从上到下卷好٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ

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6⃣️都卷好后封口朝下，盖好保鲜膜松弛一会儿哦✨

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7⃣️把晾凉的奶黄馅平均分成8等份

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8⃣️卷好的面团竖着摆放重新擀开成扁长条，再卷上，重复一到两次。如果面皮有出层分离就不用再重复卷咯~✨ 9⃣️然后把卷面对折按扁，擀成四周薄中间厚的圆皮，放入前面分好的奶黄馅，像之前包油酥一样的方法，慢慢把口封上包成一个个圆的饼哦️

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1⃣️0⃣️把小圆饼放到铺好的油纸烤盘里，按成小饼 接着用上之前留的0.25个蛋黄，在每个饼的表面薄薄的刷上一层哦

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1⃣️1⃣️刷好蛋液，用刀在饼的表面切3个口子，一定要切透表面哦️然后撒上芝麻~~~

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1⃣️2⃣️烤箱预热5分钟，放入烤箱中层，上下火180度，烤20分钟，表面金黄就可以咯

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美味的老婆饼新鲜出炉，金黄诱人，美滋滋

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奶黄香甜可口，饼皮酥脆超好吃

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装到盒子里，上班的小零食get√

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自己烤的小饼，心情就是美滋滋️