湖南人 一直偏爱卤味 平时兄弟姐妹们都在家的时候呢 奶奶或者哥哥都会卤上一锅鸡爪 鸡翅 鸡腿豆干等 晚上当夜宵零食也挺好的 离家后总会想念着一口～工具/原料more鸡腿(6只)猪蹄(1整只)食用油一小碗生抽8克老抽5克干辣椒一小把桂皮1块香叶3片生姜3片大蒜5颗花椒一小把陈皮一块酱油10克步骤/方法1/5分步阅读焯水前建议把猪蹄放点料酒去腥味 搅拌放置5分钟，洗净后放入锅中焯水5分钟。鸡腿焯水3分钟。2/5根据个人口味，喜欢吃辣可以多放点辣椒！爱清淡少放点辣椒！所有材料用清水洗净，散装的肯定也不是那么干净！3/5卤水的制作，其实卤味包括卤鸡蛋等等都可以放一锅。先加入一部分食用水，等烧开后把佐料放进去，一定要加适量的食用油，冰糖视个人口味而加，我不喜欢食甜，所以我没加冰糖，冰糖有上色和收汁的作用！然后把酱油、生抽、老抽、食盐放入一个小碟搅拌, 倒入锅中。还可以加一小把小葱！4/5鸡腿比猪蹄容易熟，大货煮半小时后可以夹出，试试味道咸淡了适量的加配料！同一锅卤味，我在鸡腿上撒上了些许黑胡椒，没想到味道也特别好！5/5猪蹄大火煮上40-50分钟后可以出锅了，非常的软糯Q弹，其实猪蹄的肉还是挺多的！同样的用电饭煲做的朋友也可以按照此方法来！我之前几次是用的电饭煲，做出来的味道也特别香！