甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪、骨胶原、蛋白质、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。也可降低血胆固醇，对高血压，冠心病具有一定的辅助疗效。怎么制作呢？工具/原料more甲鱼(1500g)五花肉400g姜10g蒜10g干辣椒10g花椒5g方法/步骤1/24分步阅读

将甲鱼杀好洗净切成块；

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将五花肉洗净切成块备用；

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将姜蒜干辣椒、桂皮洗净切好备用；

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将青椒洗净切成块备用；

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在锅里放入适量水；

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烧开后，放入切好的甲鱼，稍煮一会，除掉甲鱼的血水和腥味；

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将甲鱼从锅中盛起来，滤掉水备用；

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在锅中放入切好的五花肉；

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翻炒炸出油；

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加入适量花椒；

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加入姜蒜干辣椒和桂皮；

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炒一下，炒出香味；

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加入适量豆瓣酱；

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迅速炒一下，炒出香味；

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加入焯好水的甲鱼；

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反复翻炒，让甲鱼入味；

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加入适量麻辣鲜；

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加入适量蚝油；

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加入适量水；

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加入适量食盐；

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加入适量水；

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盛入电火锅中；

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加入切好的辣椒；

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就可以边炖边享用美味的甲鱼了。