八朵蝶豆花，加300克温水浸泡2到3分钟，4克寒天粉倒入水中，沸腾后再煮1到2分钟，然后再加入40克细砂糖，搅拌均匀，之后倒入碗中，挤入柠檬汁，然后热水保温，在5到10摄氏度冰水中静置2到3分钟，之后坐冰水降温到40摄氏度，之后150克清水中加入2克寒天粉，沸腾后再煮1到2分钟，再加入20克细砂糖，然后倒入透明羊羹，撒入金粉或银粉，在坐冰水降温至50摄氏度，倒入透明气泡水15毫升，室温静置2分钟即可。