首先购买的时候，就需要挑选那些表面带有湿泥土的胡萝卜，这样子的胡萝卜一般会更新鲜。之后需要仔细查看胡萝卜表面是否有伤口，如果有伤疤和坏口，最好不要购买。

购买回家后只需要将胡萝卜略微擦拭一下表面的泥土。千万要记住，在整个保存的过程中，不要让胡萝卜额外沾上水，这样子保存的胡萝卜时间会更长，之后将胡萝卜晾晒，保证表面干燥。

然后把萝卜放在保鲜袋中，再密封起来存入到冰箱的冷藏室或者保鲜室中，就可以长时间保存了。

如果是自家种植的胡萝卜，冬天的气温并不会很低的话，可以直接土藏，即将种植的胡萝卜不采收就地越冬储藏，稍微注意保温即可。