今天带来的是奶油老面包,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more高粉（酵头）(110克)低粉（酵头）(40克)糖（酵头）(30克)酵母（酵头）(3克)牛奶（酵头）(120克)高粉（主面团）(110克)低粉（主面团）(40克)盐（主面团）(2克)淡奶油（主面团）(60-70克)蛋清（主面团）(30克)方法/步骤1/17分步阅读

先将酵头，也就是老面材料混合

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用筷子搅拌到无干粉

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在温暖处发酵至内部呈蜂窝状

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将主面团材料混合，加入老面

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一次揉面至扩展阶段

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无需醒发，直接分成6份

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擀成长方形

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自上而下卷起。依次做好6个面团

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取一个面团搓长至40厘米

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对折卷成麻花状

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尾部塞入整理一下

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放到模具中，我用的是1818厘米方形的，提前放入油纸防粘

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在温暖湿润的地方发至2倍大

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发好后表面刷上蛋液

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烤箱170度烤20分钟

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出炉

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软软的很好吃哦