介绍脆皮油炸糕的做法 工具/原料more水磨糯米粉(200克（用刚烧)开水100度开水 绵白糖80克 小苏打6克 无铝泡打粉10克 豆沙馅适量方法/步骤1/25分步阅读

三象牌水磨糯米粉

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包装袋背面

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取200克糯米粉，加入80克绵白糖，用刚烧开的水烫一下，用筷子搅拌。

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用筷子顺一个方向搅拌，搅凉。

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烫面冷却后，再加入200克干糯米粉。

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加入6克小苏打

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加入10克无铝泡打粉

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在面板上揉成揉面团

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揉好后，醒一会，再揉光滑。

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和好面团后称总重量，看能分多少个剂子。

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盖上保鲜膜再醒一会

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揉成长条，下小剂子，50克一个。

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剂子按扁

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用擀面杖擀薄片

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包入自制的豆沙馅

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第一盘8个包好，剂子2面刷油，防表面干燥

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第2盘8个包好，2面刷油，再醒一个小时后再炸

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锅中放豆油，烧开，凉到160度

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准备长筷子，漏勺

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下入生坯

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鼓起，用筷子翻面

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炸至金黄色，出锅，捞出控油

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装盘，再炸下一锅

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第二锅出锅

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掰开一个，外酥里软，香甜好吃

小贴士1/1

油温160度，再下生坯，鼓起，用筷子翻面，炸至2面金黄，捞出控油。

脆皮油炸糕