排骨用清水浸泡一小时，准备调料，随后在锅里放冷水煮制焯水，把排骨放入炖锅内加入调料小火煮一个半小时，一个小时后加入一茶勺白醋，这样做出来的清炖排骨又烂又好吃。工具/原料more生姜片适量葱段适量料酒5g排骨500g盐15g油20g醋3g生抽10g葱花10g方法/步骤1/4分步阅读

浸泡

排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。

2/4

煮制

准备调料，随后在锅里放冷水，生姜片、葱段，倒入料酒，加入排骨，搅拌均匀，开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，把排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。

3/4

小火炖煮

把排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜、葱、蒜、八角、香叶、料酒大火烧开，再转小火炖煮一个半小时。

4/4

成品

一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。这样做出来的清炖排骨又烂又好吃。