青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，非常的有营养。所以今天小编就向大家介绍一下香炖青鱼的家常做法。工具/原料more青鱼(500g)姜10g蒜10g方法/步骤1/11分步阅读

青鱼都为冷冻品，选择青鱼时要选择鱼体完整，没有瘀血斑点的鱼。将解冻的青鱼去掉头部和内脏，清洗干净。

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将青鱼改刀，在青鱼表面划斜口，这样炖出的青鱼更入味。

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锅内放入植物油，油加热后，将青鱼放于锅内，煎制青鱼。小火慢煎，将青鱼煎至两面金黄即可。

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将切好的葱花和大料放于锅内。

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向锅中倒入少许料酒，取出鱼腥味。

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再向锅中加入半勺酱油，少许老抽上色。

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最后再向锅内加入少许陈醋。

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向锅中加入冷水，直至水没过所有的青鱼。

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向锅内加少许盐，大火将水烧开转小火慢炖。

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等锅内汤水收干时，撒入少许鸡精和小葱花。

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出锅装盘，美味的香炖青鱼就做好啦！