今天带来的是草莓炸弹蛋糕坯,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡蛋(5个)玉米油(55克)牛奶(55毫升)细砂糖(90克)低筋面粉(75克)玉米淀粉(10克)泡打粉(2克)方法/步骤1/18分步阅读

4个蛋清冷藏

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4个蛋黄+1个全蛋

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油和奶混合搅打至无油花

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加入面粉、淀粉、泡打粉，搅拌

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加入蛋黄混合物，搅匀

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低落状即可

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蛋白加几滴白醋，低速打发

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打发至大泡，加入30g糖，转中速打发

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打发至小密泡，加入30g糖，转高速打发

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打发至有纹路，加入30g糖，继续高速打发

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打发至纹路不消失即可

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先将三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌，一定要慢慢翻

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然后倒回蛋白中，翻拌均匀，一定要慢慢翻

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混合即可

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倒入烤盘抹平整，烤箱预热3分钟，上下火170度中层烤20分钟即可

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取出晾一下，去掉油布

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切成一大一小两个圆片，大圆片放入圆碗中定型

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在碗内蛋糕坯中放入喜欢的水果和奶油，将小圆蛋糕片盖上，把碗倒扣取出蛋糕坯，再抹面装饰草莓即可！