中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。工具/原料more猪肉(100克)茄子(1个)黄瓜(半根)油适量盐适量生抽适量老抽适量姜粉适量花椒粉适量蒜末适量方法/步骤1/11分步阅读

长茄子对半切。

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切滚刀块。

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黄瓜切块，蒜切末。

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猪肉切片，用以上作料拌匀。

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热锅里放多量油，放茄子。

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煸到反油。

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加蒜末。

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加猪肉。

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放黄瓜。

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最后放盐。

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出锅。

注意事项

茄子尽量不要去皮。

茄子