腊豆，老妈常爱做的传统小菜之一。据说原是腊月里的食物，现如今，原料随时都能买到，又很受家人欢迎，已是随吃随做的美食。主料是各种豆类，亦可加上白萝卜、豆腐干、五花肉切成的丁。这里只以三豆为例。工具/原料more黄豆(三分之一)黑豆(三分之一)花生米(三分之一)蒜苗适量胡椒粉适量生抽适量鸡精适量香油适量方法/步骤1/6分步阅读

1：1：1比例备好主料，一次做多些，每次取出一部分调味即可。三豆洗净，浸泡一小时以上。

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放入高压锅，水开后10分钟即可。因为同时蒸了米饭，所以我这里是隔水蒸熟。

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蒸熟的三豆色泽鲜亮、清爽。取出，以漏勺舀出一碗。

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蒜苗切末，洒在腊豆上。

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放入鸡精、胡椒粉、生抽、香油，搅拌均匀。

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简单美味的腊豆做好了。尝一尝吧，制作简单、营养丰富的小菜。

如欲加萝卜、肉丁等，需先将肉丁炒熟，再放入萝卜、豆干丁翻炒，最后加入煮过的豆子，放入调料，加少量水，焖至萝卜变软，即可出锅。