牛肉是我们日常生活中常见的肉类，牛肉含有较高的蛋白质、较低的脂肪，各类微量元素和维生素的含量也很高。牛肉适合炒、炖、煲汤，其肉质香嫩，营养丰富，适合各种人群食用。工具/原料more牛肉( 500克)姜 4片香叶1片八角1个生抽2汤匙老抽2汤匙料酒2汤匙土豆 2个冰糖10克桂皮1小块热水约1.2升方法/步骤1/11分步阅读

牛肉洗净后切成适量大小的块状

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将牛肉冷水下锅大火煮开，撇去表面浮末，捞出牛肉沥干水分

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土豆去皮切成滚刀块

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准备好其他辅料，切葱段和姜片，葱叶、葱白分开备用

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锅中倒适量油烧热后，放入牛肉块炒至发白变色

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加入葱白、姜片、香叶、八角、桂皮和冰糖炒出香味

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再调入生抽、老抽和料酒翻炒至牛肉上色

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添入热水没过锅中食材，改中小火炖煮约40分钟

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加入土豆块继续炖煮约20分钟

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按照个人口味调入盐和鸡精，改大火收汁

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最后放入葱叶稍微翻炒几下即可

注意事项

牛肉可以选择牛腩，肉质比较嫩，最后的汤汁不要收的太干，拌饭很好吃

牛肉虽然营养很高，但不易消化，建议不要在晚上食用