金黄酥脆，尽在美味工具/原料more鸡蛋，腊排骨(若干)油，淀粉，面包糠若干方法/步骤1/13分步阅读

主料：腊排骨 辅料：植物油、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱、姜

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把腊排骨用凉水侵泡5小时，洗净切大块

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葱姜洗净切末

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均匀地铺在腊排骨上面腌制30分钟

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把鸡蛋打散拌均匀，加淀粉、面粉、水

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拌均匀成厚面糊

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拌均匀成厚面糊

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在均匀地拍上面包糠

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轻拍腊排骨，静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落

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热锅凉油，油热5成下腊排骨

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小火慢炸到腊排骨定型（大约10分钟）

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捞起沥油

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油温降至160度左右后，再把腊排骨放入油锅复炸4分钟左右，捞起沥油即可

注意事项

中火

高温小心